有实验用补体致敏酵母血凝法检测绿豆对正常及环磷酰胺所致*功能低下小鼠的红细胞*粘附功能的影响,结果表明绿豆可以抑制环磷酰胺诱发的小鼠红细胞功能低下的作用。有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔,结果发现对实验性高脂血症兔血脂的升高有预防作用,进而明显减轻冠状动脉病变,有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物,连续7天,芝麻核桃粉,证实对正常小鼠和正常大鼠胆固醇有明显降低作用。
粗粮有益健康的观念已深入人心,然而,芝麻核桃粉价格,并不是所有人都能理解吃粗粮的精髓所在。每天吃的量占到主食的1/3左右。粗粮吃得少,芝麻核桃粉加工,起不到预防慢性病等多种作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸,芝麻核桃粉,长期大量食用,会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,还会降低人体*。因此,《中国居民膳食指南》建议,每天能吃50~100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。