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日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥较上一层粥油能够补液填精，江苏芝麻核桃粉，对滋养人体的液和肾精大有裨益，较适宜病人、产妇和老人。

粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，芝麻核桃粉加工，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，芝麻核桃粉无糖，但糖尿病患者应注意不宜多食。

淀粉类食物的颗粒越细碎，质地越柔软，加热糊化越彻底，它的消化速度就越快。消化速度快，则吸收速度也会快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，黑芝麻核桃粉黑豆粉，就会造成血糖的快速上升。焙烤打粉确实会使同一食材的血糖指数加大，血糖峰值升高。比如说，红小豆和燕麦在常压煮熟后的血糖指数分别只有25和61，而在焙烤打粉并沸水冲糊之后，可以分别上升到75和82