天泽农业 图 |粗粮代加工供应|粗粮代加工

北方农村早期的一种早晚吃食，发音是玉米糁（shēn)子，也叫棒子糁。玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，粗粮代加工供应，其实就是玉米粥。现在城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁子的一种。

玉米糁子，色金黄，味平。关中人喜食。有的地方叫苞谷糁子或糁糁儿。玉米糁子根据颗粒大小分为大糁和糁子。今天要说的是糁子。其实就是玉米粒经过去皮后加工为芝麻大小的颗粒。糁子的做法有讲究。必须是大锅大火。一是大锅能搅开，二来大火能做粘。关中人吃糁子，讲究的是粘（ran音同燃）活。做得太稀，叫水米来海。看着不香，吃着没味。一般是水烧开后，将糁子散入锅中。碱面是必须要加的，粗粮代加工批发，有些人等一煎后加碱，有些人直接把碱面子放在糁子碗尖尖上。冒着水汽，粗粮代加工，散到锅里，锅间火不停地烧，上头勺不停搅。糁子粘不粘活，关键看搅没搅到，粗粮代加工零售，有些个懒婆娘，糁子刚一散锅里，可尿急咧，等办完事回来。糁子沉到锅底里，没搅开的夹生疙瘩飘一锅，锅底里烧糊咧，上面的生疙瘩还散不开。这一顿饭吃得不会太消停，被男人骂一顿事小，弄不好还要在灶伙里捶一顿。